Il piacere di portare in tavola piatti freschi, veloci e genuini è desiderio diffuso un po’ tra tutti noi, soprattutto per il caldo protagonista di questo periodo.
Oggi vi proponiamo un antipasto e un primo: melone piccante al lime e spaghetti con pomodori secchi.
MELONE AL LIME
Ingredienti (per 6 persone)

300 g di fagiolini
2 pomodori
2 limoni
un melone
un cespo di lattuga
un peperoncino verde
olio extra vergine e sale

Preparazione
Mondate il melone e tagliatelo a cubetti. Conditelo con il peperoncino, il succo e la scorza grattugiata dei due limoni, poi fatelo marinare per 30 minuti.
Lessate i fagiolini, …

Solitamente quando si pensa alla bruschetta si immagina del buon pane con del tradizionale pomodoro, ma sono diversi gli abbinamenti che si possono fare con del pane casereccio.
Oggi vediamo la bruschetta con crema di melanzane e la bruschetta mediterannea.
BRUSCHETTA CON  CREMA DI  MELANZANA
Ingredienti (per 4 persone)

4oo g di melanzana
1 cipollotto fresco
olive nere o pasta di olive
menta
prezzemolo
1 limone
pane
olio e sale

Preparazione
Lavate e fate cuocere le melanzane al vapore per 40 minuti circa, (dipende dalle melanzane), con l’aggiunta di sale, poi passate al passaverdura.
Mettete la purea in padella, condite con due cucchiai d’olio, …

MILANO – dal 19 al 21 giugno si terrà presso l’area festa del Comune di Brugherio la quarta edizione del festival antispecista VEGANch’io organizzato da oltre la specie con la collaborazione di Food not Bombs (Romagna) e l’Assessorato al Benessere Animale del Comune di Brugherio.
Questi saranno tre giorni in cui si vorrà diffondere una cultura, che per molti è incomprensibile o lontana, del rispetto e dei diritti di tutti.
Si può vivere bene senza che nessuno soffra, senza che nessuno debba essere ucciso e sfruttato.
Questo festival invita tutti a partecipare, anche …

Direttamente dal libro della Dottoressa Michela De Petris presentato tre giorni fa oggi vi proponiamo: couscus primavera (nome da favola: Couscous per la Principessa dell’orto), crema di broccoli (crema di Harry Potter) e le polpette di legumi (polpette da brivido).
Ricordo che questo libro nasce come ricettario per bimbi dai 4 mesi ai 6 anni di vita. Le  ricette che vediamo oggi sono consigliate rispettivamente per bambini di:9-11 mesi, 12-24 mesi e 3-6 anni.
Ovviamente tutti noi possiamo deliziarci con queste prelibatezze.
COUSCOUS PRIMAVERA
Ingredienti

1/4 di tazza di couscous di miglio
1 carota
1 zucchina
1 patata
1/4 di cipolla
1 …

Una grande novità editoriale è quella che vi proponiamo oggi, un libro pensato per soddisfare e nutrire in modo sano i propri bambini senza usare ingredienti di origine animale.
L’alimentazione come ben sappiamo è sicuramente un aspetto fondamentale nella vita di tutti noi, come riuscire ad alimentare al meglio i propri bambini fin dai primi mesi di vita?
La Dottoressa Michela De Petris prende coraggiosamente posizione a favore di una dieta vegan che poggia su argomenti scientifici solidi e su un’esperienza clinica molto positiva.
Per rendere il concetto più chiaro, soprattutto ai più scettici vi …

Molte volte arrivati alla lista delle cose da comprare per il dolce, non si sa mai cosa sia più gradito, soprattutto quando si hanno ospiti.
Allora perchè non proporre qualcosa di diverso dal solito e magari vegano o vegetariano?
E’ vero, tutti i dolci sono vegetariani, ma non tutti usano farine di miglio, tofu, muesli, farina integrale…Oggi allora vi proponiamo budino del deserto e rotolo alle fragole.
BUDINO DEL DESERTO
Ingredienti

150 g farina di miglio
200 g di datteri al naturale
1 mela
500g di succo di mela
1 limone
sale

Preparazioni
Il miglio e i datteri sono ingredienti principali dell’alimentazione …

Oggi vi proponiamo due ricette che hanno come protagoniste le zucchine, una verdura che si ama o si odia.
La torta salata può essere sicuramente ottima come antipasto quando si hanno amici, un piatto unico quando si è da soli o una valida alternativa alle solite cose.
Il piatto di pasta va bene sempre, non sapete come farlo, aggiungete zucchine e il risultato sarà molto gustoso.
TORTA SALATA CON LE ZUCCHINE
Ingredienti

4 zucchine
uno stracchino (confezione piccola)
una mozzarella
un uovo
sale
una pasta sfoglia già pronta

Preparazione
Lavate, tagliate a piccole rondelle le zucchine, fatele cuocere con un filo d’olio …

Una giornata in cui si vuole ricordare, in cui non ci si vuole nascondere dietro la paura di essere giudicati, ma esprimere le proprie idee in favore degli animali.
Il veggie pride si è svolto in contemporanea il 16 maggio a Milano, Lione e Praga.
Noi del Faro eravamo ovviamente all’appuntamento per il ritrovo in Piazza Missori alle ore 14 a Milano.
Scegliere di rispettare gli animali, rendersi coscienti che anche loro hanno un’anima, anche loro soffrono, sono come noi, questo è quello che le persone vegetariane – vegane hanno  voluto “urlare” al …

Torna l’appuntamento delle ricette vegetariane – vegan, non sapete cosa preparare e avete voglia di cambiare un po’ il solito menù, oggi vi proponiamo orecchiette con le cime di rapa, ragù vegetale e verdure gratinate al forno.
ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA
Ingredienti ( per quattro persone)

500 g di cime di rapa
350 g di orecchiette
uno spicchio d’aglio
2 peperoncini (non sono indispensabili)
pinoli
olio e sale

Preparazione
Mondate, lavate e tagliate le cime di rapa, portatele sul fuoco in una pentola con acqua sufficente a cucinare anche le orecchiette.
In un’ampia casseruola fate rosolare in un filo d’olio …

Essere vegetariani – vegani è una scelta che tutti noi possiamo compiere. Possono essere diversi i motivi che ci spingono a farlo: insieme alla Dottoressa Michela De Petris scopriremo quali sono i benefici che un’alimentazione vegetariana-vegano apporta al singolo individuo e al mondo intero.
A TU PER TU CON LA DOTTORESSA MICHELA DE PETRIS
Michela De Petris, Medico Chirurgo, Specialista in Scienza dell’Alimentazione.
Esperta in alimentazione vegetariana, macrobiotica e della terapia nutrizionale nel paziente oncologico.
Si è laureata in Medicina e Chirurgia nel 2000 presso l’Università degli Studi di Milano con il massimo dei …